Жаровня – главный элемент и рабочая часть мангала. От ее характеристик зависит срок службы изделия, удобство использования и качество приготавливаемых блюд. Поэтому, при выборе оборудования, нужно обращать внимание на важные характеристики и особенности чаши. Если Вы знаете правила выбора и готовы к покупке, можно прямо сейчас посетить интернет-магазин мангалов с разнообразным каталогом и доставкой продукции.
Толщина металла и марка стали
Толщина стали влияет на долговечность жаровни, накопление жара при работе с углями. Минимальная толщина 3-4 мм, для редко используемых моделей. Оптимальная толщина металла 5-8 мм. Ей можно пользоваться регулярно, без риска прогорания металла. Срок службы составит не менее 10 лет. Жар в толстой стальной чаше будет накапливаться эффективней, распределяться равномерно над всей поверхностью дня. Готовящееся мясо не будет терять соки при прожарке.
Тип стали также имеет значение. Подойдет марка Ст3 или жаростойкие аналоги. В местах контакта угля с поверхностью, температура будет достигать 1000С и более. Это становится причиной выгорания углерода в следствии чего ослабления изделия, поэтому, нельзя изготавливать и использовать короб из дешевых материалов.
Размерные характеристики
Размер чаши подбирается исходя из того, сколько человек в семье или на какое количество человек готовится блюдо во время домашних вечеринок. Вместительность стандартного мангала от 8 до 16 шампуров. Если нужен больший объем, то придется обратиться к профессиональным мангалам, имеющим длину изделия до 2 метров, вмещающих до 30 шампуров.
Одним из основных факторов, является высота жаровни. От нее напрямую зависит скорость приготовления мяса, сохранение вкусов в процессе и прочие характеристики. так, стандартная высота приспособления составляет 15 см. Этого достаточно для того, чтобы оставить необходимый промежуток между мясом и углями, так, чтобы формировалась ароматная корочка и мясо не пересыхало в процессе от избыточного жара.
Ширина ящика в среднем составляет 35 см и равна длине стандартных шампуров. При желании можно заказать более широкие или узкие модели для работы со специфическим инструментом и реализации собственных кулинарных проектов.
Прочие особенности
Помимо основных требований, так же нужно учитывать ряд мелких особенностей, способных повлиять на качество блюд, вкусовые характеристики:
- Сварное соединение стыков – сварная чаша прочней и не подвержена тепловым деформациям при нагреве;
- Термостойкое защитное покрытие – покрытие улучшает внешний вид и обеспечивает защиту от коррозии;
- Вентиляционные отверстия – отверстия в нижней части стенок нужны для циркуляции воздуха внутри;
- Съемная конструкция – съемная устройство проще в уходе и чистке после использования.
Сейчас не сложно выбрать мангал и купить, цена устройства будет пропорциональная размерам и особенностям изделия. А зная, параметры правильной жаровни, можно выбрать хороший мангал.
