Какие кухонные ножи незаменимы в использовании

Разновидностей кухонных ножей очень много, но существует необходимый минимум, без которого приготовление блюд становится затруднительным. Понятие универсального ножа не существует, так как желательно использовать разные лезвия для работы с продуктами.

Необходимый минимум

Обязательно на кухне должен присутствовать разделочный нож, который имеет длинное и широкое лезвие. Он предназначен для разделки мяса, разрезания хрящей, костей и других плотных соединений. Также его используют для нарезания любых твердых продуктов. Опознать его можно по закругленному, но острому кончику.

Следующий необходимый нож на кухне – для чистки овощей. Он имеет короткий и узкий клинок с заостренным кончиком. Его лезвие всегда прямое и острое. Подходит для чистки картофеля, свеклы, лука, моркови и других твердых корнеплодов.

 

В доме должен быть и хлебный нож, который имеет одинаковую ширину клинка по всей длине. Кончик ножа тупой, это его характерная особенность. Некоторые хлебные лезвия имеют волнистую режущую часть, которой удобно нарезать корку хлеба на мелкие сухарики. Также его используют для работы с тортами.

Существует отдельный нож для мягких овощей. Которым очень удобно резать помидоры. Он имеет узкий клинок с очень острым кончиком, загнутым вверх. Он незаменим для нарезки салатов, мягких фруктов и других подобных продуктов. Его режущая часть имеет множество мелких зазубринок, которые с легкостью прорезают мякоть. С подобными задачами гладкий клинок не справляется.

Для нарезания и выделки рыбного и мясного филе на кухне необходим филейный нож. Он очень длинный и узкий, имеет гибкое и острое лезвие. С помощью филейного ножа легко отделяется плоть от костей.

Также необходим универсальный нож для нарезки сыров, колбасных изделий, сала, вареного мяса и прочей съедобной сервировки. Он удобен тем, что режет на тонкие ломтики любой продукт, это свойство позволяет заменять ему все узкопрофильные аналоги.

Для тех, кто постоянно готовит стейки или другие мясные блюда идеальным будет нож с очень широким лезвием, похожий на маленький топорик. Им гораздо быстрее порубить мясо или рыбу на куски.

Также желательно для каждого вида продукта иметь свой нож, пусть и схожей формы. Это помогает сохранить гигиену и не нарушать товарное соседство продуктов. Лучше приобретать ножи из высокопрочной стали, потому как керамика хрупкая и быстро ломается.

 

Новые публикации выходят ежедневно на нашем канале в Яндекс.Дзене

Перейти в Яндекс.Дзен.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *